Functiebeschrijving freelance horecamanager Abby café
Wie zijn wij?
Abby is een eigenzinnig museum voor beeldende kunst in Kortrijk. Abby is nieuwsgierig, speels, laagdrempelig, open en meerstemmig. Abby is een open huis met vele kamers: museumzalen voor topkunst in thematische expo's, een artistieke woonkamer als nieuwe thuis voor de stedelijke kunstcollectie, een salon dat ruimte biedt voor uitwisseling en co-creatie, een kunstatelier, een eetbare tuin en een inspirerend eetcafé dat integraal deel uitmaakt van de museale beleving.
Het Abby café groeit en bloeit verder uit tot een vaste waarde in Kortrijk met een dynamische werking geïnspireerd door het museum. Abby café is een bruisende plek waar je lekker kan eten of gezellig iets kan drinken in een architecturale parel op een prachtig groen stukje middenin de stad.
Wie zoeken we?
De vzw Cuca zoekt een consultant die verantwoordelijk is voor de stapsgewijze ontwikkeling, implementatie en opvolging van een horecaconcept voor het Abby Museumcafé. De consultant voert deze opdracht uit als onafhankelijk dienstverlener en is verantwoordelijk voor de operationele werking van het museumcafé, met inbegrip van het teambeheer, de financiële resultaten, de klantbeleving en de kwaliteitsbewaking.
Opdrachtomschrijving
1. Ontwikkeling van het horecaconcept
De consultant werkt, in overleg met de opdrachtgever, een horecaconcept uit dat aansluit bij de visie en uitstraling van Abby en dat eveneens kan functioneren tijdens periodes met een lagere bezoekersstroom. Hierbij wordt aandacht besteed aan:
- Een aantrekkelijk en duurzaam food- en drankaanbod voor diverse doelgroepen;
- Naleving van alle relevante hygiëne-, veiligheids- en kwaliteitsnormen;
- Een gastvrij onthaal en kwalitatieve dienstverlening en bediening;
- Een verzorgde en sfeervolle inrichting, inclusief terrasbeleving;
- Het monitoren en verbeteren van klanttevredenheid;
- De ontwikkeling van evenementen, groepsformules, zaalverhuur en andere commerciële activiteiten passend binnen het concept en architectuur van Abby;
- De ondersteuning van de horecabranding in samenwerking met de communicatieve en publieksgerichte diensten van Musea Kortrijk.
2. Teamontwikkeling en operationele organisatie
De consultant ondersteunt de verdere uitbouw van een performant horecateam en formuleert aanbevelingen inzake:
- Rekrutering en selectie;
- Opleiding en coaching;
- Efficiënte personeelsplanning;
- Efficiënte werkprocessen;
- Optimalisatie van personeelsinzet en kostenbeheersing.
De uiteindelijke werkgeversbeslissingen blijven de verantwoordelijkheid van de opdrachtgever en/of directie Musea Kortrijk.
3. Hospitality & beleving
De consultant waakt over de afstemming tussen het horecaconcept en de bezoekerservaring van Abby. Hij/zij:
- Stimuleert een warme, gastvrije en kwaliteitsvolle dienstverlening;
- Verzamelt en analyseert bezoekersfeedback;
- Formuleert concrete verbeteracties ter verhoging van de klantentevredenheid.
4. Financieel en commercieel advies
- De consultant ondersteunt de opdrachtgever bij:
- Het realiseren van succesvolle, vooropgestelde omzetdoelstellingen;
- De opvolging van foodcost, drankkost en personeelskost;
- Voorraadbeheer en aankoopprocessen;
- Contacten met leveranciers;
- De opmaak en opvolging van offertes;
- De organisatie van evenementen en commerciële activiteiten;
- De naleving van de toepasselijke FAVV-regelgeving en andere wettelijke verplichtingen.
5. Overleg en rapportering
De consultant rapporteert periodiek aan de coördinator zakelijk beleid of directeur van Musea Kortrijk over de voortgang van de opdracht, de financiële resultaten en eventuele optimalisaties. Partijen streven naar een structureel overlegmoment, bij voorkeur maandelijks. De consultant fungeert tevens als aanspreekpunt voor de afstemming tussen de horeca-activiteiten en de evenementenwerking van het museum Abby.
*Qua tijdsbesteding kan als indicatie ongeveer 35-40 uur/week worden meegegeven – dit geldt als pure indicatie, kandidaten zijn vrij om meer of minder te presteren naar gelang invulling van de opdracht.
Interesse?
Geïnteresseerde kandidaten kunnen tot en met 31 augustus de volgende documenten doorsturen naar musea@kortrijk.be:
- Een overzicht met relevante referenties, ervaring of expertise;
- Een gedetailleerde offerte met jouw voorstel om de bovenstaande taken uit te voeren op maandelijkse basis met als doel om minimum één jaar aangesteld te worden;
- Een conceptvoorstel waarbij volgende aspecten worden meegenomen, met name:
- Je bouwt verder op het huidige horeca-concept maar jouw voorstel omvat een plan zodat het museumcafé ook autonoom kan functioneren in luwere periodes;
- Je ziet erop toe dat het museumcafé dag na dag effectief die sfeervolle, karaktervolle, gastvrije, dynamische hub is met voldoende kwaliteit, originaliteit en culinair niveau afgestemd op waar Abby voor staat:
- Een attractief drank- en foodaanbod voor verschillende doelgroepen gericht op duurzaamheid met garantie voor alle hygiëne - en veiligheidsvoorschriften;
- Een publieksvriendelijk onthaal, een verzorgde presentatie en uitstekende bediening;
- Een nette maar sfeervolle tafelschikking, verlichting, muziekkeuze, terras;
- Een algemene klantentevredenheid die je aftoetst en bijstuurt;
- Een events- en arrangementenprogramma, groepsformules, zaalverhuur of andere commerciële activiteiten die passen binnen het concept en architectuur van Abby;
- Een sterke horeca-branding (website, sociale media, …) in afstemming met het team Publiekswerving van de musea.